Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm

0 Phản hồi, 08/09/2017, 5:33:32 Chiều

Cách làm gân bò hầm dưa chua với nguyên liệu cực đơn giản, chỉ cần dưa chua, ít gân bò, quả cà chua bạn đã có một món ăn hấp dẫn rất đáng được thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình.

Gân bò hầm dưa chua là món ăn rất đưa cơm bởi vị thịt bò chín mềm, béo béo dai dai thơm ngon hòa quyện cùng dưa vị chua dịu tạo cảm giác rất ngon miệng. Nguyên liệu làm món này cũng lại cực kì đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, chỉ cần ít dưa chua, vài lạng gân bò và 1 quả cà chua thôi, cùng với vài thao tác như bài viết dưới đây là bạn đã có thể chế biến ngay được một món ăn hấp dẫn rồi.

Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm 1

1/ Nguyên liệu

  • Dưa cải chua: 500g
  • Gân bò: 300g
  • 2 trái cà chua, 1 nhánh gừng, 2 củ hành khô, vài nhánh rau mùi tầu, rau ngổ
  • Muối, dầu ăn, bột nêm, tiêu, sa tế, đường phèn, rượu trắng
  • Rau sống, rau thơm ăn kèm

2/ Cách làm

Cách 1:

Bước 1: Gân bò rửa sạch với chút rượu trắng cho bớt mùi hôi, rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó thái gân bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt bò với chút bột nêm, tiêu, nước mắm và gừng thái sợi trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn để gia vị được ngấm nhanh.

Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm 2

Bước 4: Sau đó bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già rồi đổ gân bò vào đảo đều với lửa to và xào khoảng 5-10 phút cho gân bò chín tái và săn lại.

Bước 5: Khi gân bò săn lại, thêm 1 bát tô nước lạnh vào hầm cho đến khi gân bò chín mềm. Trong khi hầm bạn chú ý hớt bọt cho nước hầm được trong và ngọt hơn. Tiếp tục ninh gân bò đến khi nào gân bò chín mềm là được.

Bước 6: Trong khi đang hầm gân bò. Bạn tranh thủ rửa sạch dưa cải chua, vắt kiệt nước rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Rau mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, xắt nhỏ.

Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm 3

Bước 7: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đảo qua rồi cho dưa chua và chút bột nêm vào xào kỹ khoảng 7-8 phút.

Bước 8: Khi dưa đã xào kỹ, cho dưa xào vào nồi nước ninh gân bò, thêm chút sa tế cho món ăn thêm đậm đà hương vị, đun thêm khoảng 5-7 phút, cho vào nồi canh dưa khoảng ½ thìa đường phèn, nêm nếm cho vừa ăn. Đường phèn giúp cho món canh này có vị ngọt thanh, chua dịu không gắt.

Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm 4

Cách 2:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp thịt bò với ít mắm, hạt nêm, gừng thái sợi để 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Cà chua thái múi cau. Dưa cải muối chua bạn rửa 3 -4 lần nước cho thật sạch và bớt chua. Sau đó bạn đổ ra rổ rồi dùng tay vắt cho thật khô nước. Lưu ý là dưa vắt kiệt nước để khi nấu cho ngấm gia vị nhưng bạn vẫn nên bớt lại 1 bát nước nhỏ để sau khi nấu gần xong thì thêm vào nước canh. Nước canh sẽ có vị hơi chua chua và thơm mùi dưa muối rất ngon. Hành tím, tỏi lột vỏ bằm nhỏ. Gừng nạo vỏ thái sợi chì. Rau ngổ, hành lá, ngò gai rửa sạch, cắt khúc. Rau sống ăn kèm (nếu có) làm sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ra rổ cho ráo. Ớt thái nhỏ.

Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm 5

Bước 3: Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó trút hết tô gân bò vào xào cho thịt bò săn lại. Khi bò đã chín tái bạn cho hết dưa cải chua và cà chua vào xào cùng.

Bước 4: Tiếp đến bạn đổ 200ml nước sôi, nếu có nước ninh xương thì càng tốt, chờ sôi hớt bọt và ninh cho bò mềm.

Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm 6

Bước 5: Cho ít dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào đảo qua rồi trút dưa chua vào xào cùng từ 3-5 phút là được.

Bước 6: Cho dưa xào vào nồi gân bò, đun tiếp khoảng từ 5-10 phút, nêm gia vị hạt nêm, muối, bột canh, xíu đường cho vừa ăn, nếu ăn cay bạn cho ít sa tế hoặc ớt tươi vào lúc này. Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn rắc chút hành, mùi tàu vào canh rồi múc ra bát ăn nóng.

Cách nấu gân bò hầm dưa chua vừa thơm vừa mềm 7

Với 2 cách nấu gân bò hầm dưa chua mà chúng tôi bật mí dưới đây, mong rằng gia đình bạn sẽ có một bữa cơm thật ngon và ấm cúng. Chúc các bạn thành công.

Theo Phụ Nữ Mới

Tin tức phụ nữ em8 tìm kiếm nhiều:

gân bò hầm dưa chu
Bạn bấm Like và +1 nếu bạn thấy bài viết hay nhé!

Bài viết liên quan :

Bài viết mới nhất : Món ngon từ thịt bò

PHỤ NỮ EM8 BÌNH LUẬN FACEBOOK

Comment Policy: Website không chịu trách nhiệm về nội dung các comment ở dưới, vui lòng các bạn gõ tiếng việt có dấu.

Nhận xét - Ý kiến của bạn

*