Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon hoàn hảo

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon đậm đà cực hấp dẫn. Bí quyết thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt đảm bảo cả nhà thích mê khi thưởng thức. Tham khảo ngay cách làm sườn xào chua ngọt với những nguyên liệu và các bước làm đơn giản nhất để đổi vị bữa cơm gia đình

Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhất

Cách làm sườn xào chua ngọt để bữa cơm gia đình thêm màu sắc. Với những miếng sườn nhiều thịt, những hạt tiêu, tí mắm, tí muối, tí chua chua của me làm nên một món ăn không thể cưỡng lại. Cùng tìm hiểu với chúng tôi về món ăn ngon miệng này.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bịCách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon hoàn hảo 1

  • Sườn non: 500gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Hành tím: 4 củ
  • Tỏi: 4 củ
  • Ớt xiêm: 1 trái
  • Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, giấm gạo và dầu ăn
  • Sườn non ngon là nguyên liệu chính để làm sườn xào chua ngọt

Cách chọn sườn ngon

Sườn non ngon sẽ bảo đảm được các yếu tố về mùi, màu và độ đàn hồi của thịt. Sườn non ngon phải có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, khi ấn vào phần thịt thấy có độ đàn hồi tốt, thịt không bị lõm vào.

Cách sơ chế nguyên liệu

  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, băm nhỏ và để riêng.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem cắt khúc, để riêng.
  • Làm sạch cà chua và loại bỏ hạt, sau đó cắt cà chua thành hạt lựu, để riêng.
  • Chần sơ sườn non với nước sôi cho sườn thật sạch
  • Rửa sạch sườn non rồi để ráo nước, đem chặt thành miếng vừa ăn.
  • Sau đó chần sơ qua sườn non bằng nồi nước với một chút muối, xong rồi vớt ra đem rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

    Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon hoàn hảo 2

  • Sau đó, bạn ướp sườn non với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng tiêu xay. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Những bước làm như vậy sẽ làm cho món sườn xào ngon hơn.
  • Pha chế nước giấm đường theo tỉ lệ như sau: bạn cho 2 muỗng giấm gạo vào chén, cho thêm 2 muỗng đường, 5 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng cafe muối vào.
  • Tất cả trộn đều và khuấy đều tay cho
  • đến khi muối, đường tan hoàn toàn là được.

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc như sau:Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon hoàn hảo 3

  • Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
  • Phi đến khi nào hành tỏi có mùi thơm nồng và chuyển sang màu vàng thì vớt hết ra, để lâu sẽ cháy đen không ăn được.
  • Tiếp theo, bạn để lửa vừa, cho sườn non vào rán chín vàng các mặt.
  • Đến khi nào sườn chín vàng đều các mặt thì bạn vớt ra. Chuẩn bị sẵn đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu rồi đặt sườn vào cho ráo dầu.
  • Đem bỏ cà chua đã cắt hạt lựu vào phần dầu rán sườn non rồi đảo đều tay, đun đến khi nào cà chua chín nhừ là được.
  • Tiếp nữa thì bạn hãy cho phần nước giấm đường đã chuẩn bị vào đảo đều tay và nếm lại cho hợp khẩu vị.
  • Bạn cứ tiếp tục đun đến khi nước sốt sệt lại thì cho sườn non vào đun tiếp và đảo đều tay.
  • Cho vào một ít ớt rồi đun thêm 1-2 phút, lửa liu riu cho sườn và gia vị thấm đều vào nhau sẽ ngon hơn.

Sườn rim chua ngọt

Nguyên liệu:Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon hoàn hảo 4

  • 500 gr thịt sườn non
  • 1/2 chén tương cà
  • 1 muỗng đường
  • 1/2 muỗng tiêu
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • 1 muỗng bột nêm
  • 1/2 muỗng muối
  • 1 muỗng giấm
  • 1/3 chén nước
  • 1 muỗng nước mắm

Thực hiện:

Bước 1: Thịt sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Trụng sơ qua nước nóng khoảng 30 giây sau đó xả sườn qua với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng, phi tỏi, hành thơm rồi cho chén tương cà chua, nước cùng các gia vị còn lại vào nấu sôi với lửa nhỏ.Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon hoàn hảo 5

Bước 3: Cuối cùng cho sườn vào rim 10 phút cho sốt sánh lại bám quanh sườn,, nếm lại cho vừa khẩu vị ủa bạn rồi tắt bếp. (Hoặc bạn cũng có thể phi thơm hành tỏi rồi cho sườn cùng các nguyên liệu vào, rim 10 phút cho sốt sánh lại bám quanh sườn là được).

Chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn 2 cách làm sườn xào chua ngọt, mong rằng qua những chia sẽ trên bạn sẽ thực hiện thêm được một món ngon cho bữa cơm gia đình.

Theo Phụ Nữ Mới

Facebook Comments