Cách làm kim chi dưa chuột hương vị Hàn Quốc

Cách làm kim chi dưa chuột đơn giản nhưng ngon như kim chi hàn quốc, những cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ kiếm sẽ cho bạn một món ăn ngon

Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, giống như dưa muối chua của Việt Nam. Tên thời xưa của món kim chi là rau củ ngâm. Là món ăn được làm bằng cách lên men bằng các loại rau củ quả, (phổ biến nhất là cải thảo), và rất nhiều ớt, khi thành phẩm có vị chua cay. Kim chi được dùng trong bữa ăn hàng ngày của người Hàn Quốc, cũng có thể sáng tạo ra các món ăn mới bằng kim chi. Kim chi là món ăn rất thích hợp trong các buổi tiệc thịt nướng. Chính vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu các bạn cách làm kim chi dưa chuột chuẩn để bạn có thể thưởng thức hương vị Hàn Quốc.Cách làm kim chi dưa chuột hương vị Hàn Quốc 1

Tại sao bạn nên ăn Kim chi

Một tạp chí về sức khỏe của Mỹ đã từng gọi kim chi của Hàn Quốc là một trong năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, chất xơ giúp tiêu hóa tốt. Thậm chi họ còn nói rằng ăn kim chi có tác dụng phòng bệnh ung thư.

Quả lại một số nhà khoa học khác lại phủ định vấn đề trên, họ cho rằng các loại rau bảo quản không chứa vitamin, nhưng lại có chứa lượng nitrit cao, ăn nhiều sẽ có thể gây ung thư.Cách làm kim chi dưa chuột hương vị Hàn Quốc 2

Kim chi thường được làm từ bắp cải thảo, hành, tỏi, dưa chuột… đều là những loại rau củ quả có lợi cho sức khỏe. Cũng giống như sữa chua, ở trong kim chi có hình thành một số men vi khuẩn có ích cho hệ tiêu hóa. Cuối cùng là ớt, loại quả cây cay này được giới chuyên ra khẳng định là sử dụng phù hợp sẽ có lợi cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi dưa chuột

  • 6-7 quả dưa chuột (chọn quả dưa ngắn, tươi non)
  • 4 chén nước
  • 4 muỗng canh muối ăn
  • 1 nhúm lá hẹ cắt nhỏ
  • 1/2 củ hành tây cắt mỏng
  • 2 chén củ cải Hàn Quốc cắt sợi mỏng (có thể thay thế bằng củ cải trắng)
  • 6 con tôm nhỏ đã lột vỏ
  • 1/4 chén nước
  • 2 muỗng canh cơm nguội
  • 3 tép tỏi
  • 1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa sạch
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc
  • 4 muỗng canh nước mắm ngon

Cách làm kim chi dưa chuột

Bước 1: Để bắt đầu cách làm kim chi dưa chuột. Đem cắt bỏ hai đầu quả dưa rồi chẻ làm đôi. Dùng dao nhọn chẻ dọc quả dưa ra. Lưu ý rằng bạn không nên cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, các thao tác cẩn thận tránh quả dưa dưa bị đứt lìa ra. Bạn có thể để nguyên quả nếu dưa ngắn, hoặc cắt đôi quả dưa thành từng miếng nhỏ.Cách làm kim chi dưa chuột hương vị Hàn Quốc 3

Bước 2: Bắc nồi nước sạch lên bếp sau đó bỏ muối vào, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào nơi đựng dưa đã chẻ. Ngâm dưa trong nước muối nóng khoảng 40 phút để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến.Bước 1: Đem cắt bỏ hai đầu quả dưa rồi chẻ làm đôi. Dùng dao dọn chẻ dọc quả dưa ra. Lưu ý rằng bạn không nên cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, các thao tác cẩn thận tránh quả dưa dưa bị đứt lìa ra. Bạn có thể để nguyên quả nếu dưa ngắn, hoặc cắt đôi quả dưa thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Trộn 1/4 chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn.Cách làm kim chi dưa chuột hương vị Hàn Quốc 4

Bước 4: Thực hiện chuẩn bị nhân kim chi bằng cách cho các nguyên liệu làm nhân như củ cải, hành tây, hẹ , nước mắm, ớt đường vào một tô lớn rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp vừa xay vào trộn đều tới khi bột ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu vào nhân.

Bước 5: Khoảng 45 phút sau khi ngâm, vớt dưa ra rửa sơ dưa lại với nước lạnh, sau đó đem dưa để khô nước.

Bước 6: Nhẹ nhàng bỏ nhân vừa trộn vào giữa các quả dưa. Bạn cũng phải bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa để dưa thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân bên ngoài quả dưa. Làm lần lượt với toàn bộ số dưa sẽ làm.Cách làm kim chi dưa chuột hương vị Hàn Quốc 5

Bước 7: Xếp dưa vào hộp kín đậy chặt nắp lại, cho vào tủ lạnh ngăn mát. Nếu muốn nhanh chua, bạn hãy để bên ngoài nắng khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi đặt vào tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày chế biến là món kim chi dưa chuột đã có thể dùng được.

Kim chi dưa chuột hiện nay là một món ăn phổ biến trong bữa cơm người hàn quốc. Đây cũng là nét văn hóa của người Hàn Quốc. Khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc thì không thể không nhắc đến món kim chi.

Chúng tôi vừa giới thiệu đến các bạn cách làm kim chi dưa chuột, với nguyên liệu gia vị dễ kiếm. Nên sau khi đọc xong bài viết này bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một hũ để bạn và gia đình có thể thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc.

Theo Phụ Nữ Mới

Facebook Comments