Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua

Cách làm bún thịt nướng miền Nam cực ngon và đơn giản ngon như ngoài hàng. Hãy tham khảo cách làm bún thịt nướng ngon để đổi vị cho cả nhà

Cách làm bún thịt nướng miền Nam sao cho đạt chuẩn sẽ trở nên vô cùng đơn giản nếu như bạn dành chút thời gian tham khảo công thức sau đây. Bún thịt nướng là một món ăn truyền thống dân dã được rất nhiều người Việt Nam ưa thích. Từ lâu, món ăn giản dị này đã là niềm tự hào của nền ẩm thực nước nhà bởi hương vị hài hòa của bún, dưa chua và thịt nướng đã thổi hồn cho món ăn thêm hấp dẫn, ngon miệng.

Không ít lần bún thịt nướng được một số du khách yêu ẩm thực và các trang báo du lịch nổi tiếng trên thế giới nhắc đến như một nét đẹp văn hóa đặc trưng của đất Việt. Đối với món ăn này, thịt nướng chính là linh hồn tạo nên hình hài hoàn hảo khiến ai nấy cũng phải trầm trồ khen ngợi. Cách ướp thịt sao cho có màu nâu cách gián óng ánh hút mắt, hương vị ngọt mềm vừa vị chính là nghệ thuật của người làm nên món bún thịt nướng. Nghe có vẻ hoa mĩ, nhưng thực chất, món bún thịt nướng khá là dễ làm nếu như bạn tuân thủ các bước sau đây.

Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua 1

Nguyên liệu:

– Phần bún thịt nướng

+ Thịt heo nạc 500g

+ Cây sả, tỏi, hành

+ Bún, xà lách búp, quả ớt tươi

+ Trái dưa leo, giấm gạo (hoặc chanh lát, quất)

+ Củ cà rốt, su, đu đủ còn xanh

+ Gia vị cần chuẩn bị: nước mắm ngon, đường cát trắng, dầu thực vật, tiêu, dầu hào, nước tương, mật ong.

– Phần chả giò

+ 300g thịt heo xay – thường dùng thịt nạc vai

+ 150g tôm tươi, bóc vỏ

+ Vài tai mộc nhĩ

+ 4 củ hành khô

+ 1 củ cà rốt nhỏ

+ 1/4 củ khoai môn cao

+ Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

Quy trình chế biến

Phần bún thịt nướng

Bước 1: Cách chế biến nước sốt và ướp thịt để nướng

– Nước sốt ướp các bạn bỏ nước mắm, nước tương, dầu hào, đường cát trắng, dầu thực vật, mật ong nguyên chất, tiêu và sả đâm nát trộn cho thật đều với nhau.

– Thịt lợn rửa cho thật sạch, cho thêm 1 tí muối để giúp khử mùi hôi, rồi bỏ cho ráo nước và cắt thành các miếng dày vừa ăn. Các bạn có thể sử dụng đầu chày và đập sơ cho thịt mềm trước khi tiến hành tẩm ướp, giúp các loại gia vị thấm dễ dàng hơn.

– Tiếp theo, cho chỗ nước sốt đã làm khi nãy vào thịt, cùng với hành lá bỏ rễ rửa sạch và thái khúc nhỏ. Thịt ngấm gia vị tốt nhất khi ướp trong khoảng chừng 1 đến 2 tiếng.

Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua 2

Bước 2: Tiến hành nướng thịt

Trước hết, ta sắp xếp thịt vào vỉ nướng, không bị chồng chéo với nhau. Rồi cho nướng phía trên bếp than đỏ, trong quá trình nướng phết một lớp dầu ăn để thịt tạo độ óng ánh và hấp dẫn cho thịt.

Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua 3

Bước 3: Cách pha nước mắm chua ngọt

Bạn pha nước mắm theo công thức như sau: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 4 thìa nước lọc, 2 thìa cà phê tỏi, ớt băm nhuyễn, khuấy đều.

Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua 4

Bước 4: Cách làm đồ ăn kèm

Bạn cạo vỏ 1 củ cà rốt, nửa củ su hào và một nửa trái đu đủ trước. Rồi rửa cho thật sạch và cắt thành những khối hình vuông nhỏ vừa miệng. Còn đối với cà rốt các bạn nên cắt tỉa hoa để trông bắt mắt hơn. Tiếp theo cho cả 3 thứ vào một cái chén to rồi bỏ đường vào chừng 15 phút, đợi cho đường cát chảy, ngấm đều vào món ăn và làm cho chúng mềm hết ra để khi ăn được thơm ngon hơn.

Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua 5

Sau lúc cà rốt, su hào và đu đủ được ướp xong xuôi, đem chấm vào tô nước để tạo màu cho món ăn thêm thu hút.

Đối với cách làm bún thịt nướng miền Nam đúng chất thì bạn không thể thiếu chả giò ăn kèm được. Chả giò sẽ làm cho món ăn thêm tròn vị, hấp dẫn hơn rất nhiều.

Phần chả giò

Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua 6

Bước 1: Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Khoai môn bào nhỏ. Hành tím xắt lát mỏng. Cho tôm thịt vào một thố trộn cùng khoai môn, cà rốt, hành tím và mộc nhĩ. Nêm nếm thêm chút hạt nêm và hạt tiêu, trộn đều.

Bước 2: Múc khoảng 2 muỗng nhân vào 1 miếng bánh tráng (bánh đa nem), cuộn lại. Bạn lưu ý không cuộn quá chặt tay khi chiên chả giò dễ bị vỡ, cũng không cuộn quá lỏng tay khi cắt chả giò dễ bị rời phần nhân và vỏ.

Bước 3: Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt. Lấy ra rổ đã được lót giấy báo hoặc giấy thấm dầu.

Cuối cùng bạn xếp bún ra cùng với rau và thịt nướng, chả giò ăn kèm với nước chấm chua ngọt là siêu ngon luôn.

Cách làm bún thịt nướng miền Nam ngon đúng chuẩn chẳng ai nỡ bỏ qua 7

Cách làm bún thịt nướng miền Nam là bí quyết mà bạn nên bổ sung vào sổ tay nấu ăn của riêng mình để làm mới thực đơn gia đình hằng ngày. Những lúc có thì giờ rảnh rỗi, việc vào bếp chế biến những tô bún thịt nướng thật ngon sẽ khiến các thành viên trong gia đình vô cùng phấn khởi và thích thú. Từ nay có công thức này trong tay, bạn công cần tốn công sức ra tiệm nữa mà vẫn có thể tự tay làm bún thịt nướng ngon ngay tại căn bếp của mình.

Theo Phụ Nữ Mới

Facebook Comments